Ремонт

Горячее копчение дома эффективные способы и рецепты




Горячее копчение дома: эффективные способы и рецепты

Копчение — это древний способ приготовления пищи, который позволяет не только продлить срок хранения продуктов, но и придать им неповторимый аромат и вкус. Горячее копчение — это более современный метод, который позволяет быстрее приготовить продукты и сохранить большую часть их полезных свойств.

Способы горячего копчения

  • Коптильня на газовой плите. Для этого способа копчения вам понадобится специальная коптильня, которую можно купить в магазине или изготовить самостоятельно. Продукты помещаются в коптильню, которая ставится на газовую плиту. Готовность продуктов следует проверять при помощи мясного термометра.
  • Коптильня на гриле. Это более простой способ горячего копчения, который не требует специального оборудования. Продукты помещаются на гриль, который накрывается крышкой. Для копчения можно использовать древесные опилки, которые нужно смочить в воде.
  • Коптильня на дровах. Этот способ копчения самый традиционный и требует больше времени и усилий. Для коптильни на дровах необходимо построить специальную конструкцию, которая будет обеспечивать правильную температуру и дымоотвод. В качестве топлива используются дрова.

Рецепты горячего копчения

Копченый лосось

Ингредиенты:

  • Филе лосося — 1 кг
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Черный перец — 1 чайная ложка
  • Древесные опилки — 1 кг

Окорочка горячего копчения. Горячее копчение в домашних условиях

Смешайте соль, сахар и черный перец. Равномерно посыпьте смесью филе лосося со всех сторон. Оставьте на 30 минут для маринования. Затем промойте филе водой и высушите его бумажным полотенцем. Разогрейте коптильню и закладывайте древесные опилки. Положите филе лосося и закройте коптильню крышкой. Готовьте около 20-30 минут до готовности.

Копченая курица

Ингредиенты:

  • Курица — 1 штука
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Древесные опилки — 1 кг
Читать так же:  Новые технологии в 6р11 обновленные характеристики и возможности.

Разрежьте курицу на половинки и удалите кости. Смешайте соль, сахар и мелко нарезанный чеснок. Равномерно посыпьте смесью курицу. Оставьте на 30 минут для маринования. Затем промойте курицу водой и высушите ее бумажным полотенцем. Разогрейте коптильню и закладывайте древесные опилки. Положите курицу и закройте коптильню крышкой. Готовьте около 1-1,5 часов до готовности.


Статьи по теме

Кнопка «Наверх»